초콜릿 번트 케이크 서울메이드카페
재료:
스틱 2개) 무염 버터, 팬용으로 더 추가
다용도 밀가루 2 ¼컵
무가당 코코아 가루 ¼컵
베이킹 소다 1티스푼
소금 1티스푼
우유 ½컵
사워 크림 ½컵
설탕 1 ½ 컵
큰 계란 4개
순수 바닐라 추출물 1티스푼
글레이즈의 경우:
잘게 썬 씁쓸하고 달콤한 초콜릿 3온스
헤비 크림 ½컵
무염 버터 2테이블스푼
방법:
- 오븐을 325도까지 예열하세요. 14컵 Bundt 팬에 버터를 바릅니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 코코아, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다. 유리 계량컵에 우유와 사워 크림을 섞습니다.
- 중간 속도의 전기 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 창백하고 푹신해질 때까지 3~5분 동안 휘젓습니다.
- 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 추가할 때마다 잘 젓습니다. 바닐라를 추가하세요. 속도를 낮게 낮추십시오. 밀가루 혼합물을 우유 혼합물과 번갈아 가며 밀가루로 시작하고 끝나는 2개의 배치로 추가합니다. 방금 합쳐질 때까지 치십시오.
- 반죽을 준비된 팬에 옮기십시오. 오프셋 주걱으로 윗부분을 매끄럽게 만듭니다. 케이크 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 약 55분간 굽습니다.
- 팬을 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
유약의 경우:
- 내열용기에 초콜릿을 담아주세요.
- 작은 냄비에 크림을 넣고 끓입니다. 초콜릿 위에 부어주세요. 2분간 기다리세요.
- 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 세워둡니다. 케이크 위에 글레이즈를 붓습니다.
딸기 케이크
재료:
부드러워진 무염 버터 6테이블스푼, 파이 접시용으로 더 추가
1 ½ 컵, 다용도 밀가루
베이킹 파우더 1 ½ 작은술
소금 ½티스푼
1 컵 + 설탕 2 큰술
큰 계란 1개
우유 ½컵
순수 바닐라 추출물 1티스푼
껍질을 벗겨 반으로 자른 딸기 1파운드
방법:
- 오븐을 350도까지 예열하세요. 10인치 파이 접시에 버터를 바릅니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체로 쳐서 중간 크기의 그릇에 담습니다.
- 패들 부착 장치가 장착된 전기 믹서의 그릇에 버터와 설탕 1컵을 넣습니다.
- 창백하고 푹신해질 때까지 중간 속도로 약 3분간 혼합합니다. 속도를 중간 이하로 줄입니다. 계란, 우유, 바닐라를 섞으세요.
- 속도를 낮게 낮추십시오. 점차적으로 밀가루 혼합물을 섞는다. 버터를 바른 파이 접시에 반죽을 옮깁니다.
- 반죽 위에 딸기를 배열하고 측면을 아래로 하여 가능한 한 가깝게 자릅니다. 딸기 위에 남은 설탕 2큰술을 뿌립니다.
- 케이크를 10분 동안 굽습니다. 오븐 온도를 325도까지 낮추세요. 케이크가 황금빛 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 와이어 랙에 있는 파이 접시를 식혀주세요. 웨지로 자릅니다.
매실 케이크
재료:
실온의 무염 버터 3/4컵, 팬용으로 더 추가
1 ½컵 + 다용도 밀가루 2테이블스푼
베이킹 소다 ½티스푼
소금 ¼티스푼
포장된 연갈색 설탕 ½컵
굵은 설탕 ½컵
큰 계란 3개
순수 바닐라 추출물 1티스푼
잘게 간 레몬 껍질 2티스푼
사워 크림 ¼컵
반으로 잘라 씨를 제거하고 8분의 1로 자른 자두 3개
제과용 설탕(더스팅용)
방법:
- 오븐을 375도로 예열하세요. 8×2인치 또는 9인치 케이크 팬에 버터를 바르고 바닥에 양피지를 깔아주세요.
- 큰 그릇에 밀가루 1½컵, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다.
- 전기 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오. 믹서를 낮게 켜고 계란을 한 번에 하나씩 섞을 때까지 치십시오. 바닐라와 레몬 향으로 치십시오. 밀가루 혼합물을 반으로 섞은 다음 사워 크림을 치십시오.
- 남은 밀가루 혼합물을 추가하십시오. 합쳐질 때까지만 섞는다.
- 팬에 반죽을 깔고 칼로 윗면을 매끈하게 펴주세요. 그릇에 자두에 밀가루 2큰술을 넣고 반죽 위에 뿌립니다.
- 케이크가 황금색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 호일로 느슨하게 텐트를 치고 케이크가 팬 측면에서 당겨지고 중앙에 삽입된 케이크 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 약 35분 더 굽습니다.
- 케이크를 팬에서 완전히 식혀주세요. 케이크 가장자리에 칼을 대고 팬에서 케이크를 꺼냅니다.
- 서빙하기 전에 제과업체의 설탕을 뿌립니다.
그래서 꼭 시도해 봐야 할 맛있는 케이크 레시피를 소개합니다.