처리됨
가공된 제품을 잘게 썰어 첨가물이 포함된 제품으로 제조합니다. 이 육류 제품은 원래 고기와 질감이 다릅니다. 호주와 뉴질랜드에서는 이러한 제품을 소형 상품이라고 합니다. 투움바에서 흔히 볼 수 있는 신선 소품으로는 소시지, 베이컨, 런천 및 기타 통조림 제품이 있습니다.

치료됨
때로는 경화 후에도 원래 고기 절단 부위의 모양과 질감이 유지됩니다. 고기 조각을 액체 용액에 오랫동안 보관한 후 경화된 고기를 준비합니다. 치료 중에는 고농도의 소금을 포함한 다양한 성분이 포함될 수 있습니다. 절인 고기의 예로는 설탕과 소금을 혼합하여 절인 다양한 종류의 햄이 있습니다. 호주에서는 옥수수 쇠고기가 절인 고기로 만든 인기 있는 요리입니다.

그을린
훈제 고기는 열, 연기, 종종 소금을 사용하여 보존됩니다. 훈제 고기의 맛은 훈제에 사용되는 나무의 종류에 따라 달라집니다. 가장 일반적으로 사용되는 목재는 히코리나무와 사과나무입니다. 베이컨은 소시지, 햄과 함께 훈제 고기의 전형적인 예입니다.

건조한
다양한 처리 방법 중에서 고기를 건조하는 것은 아마도 고기를 작은 조각으로 자르고 외부에 보관하여 주변 열이 수분 함량을 줄이는 데 도움이 되는 가장 오