주방 직원이 여전히 따뜻하고 가볍고 푹신한 세계적 수준의 수플레를 만들려고 시도했지만 실패한 적이 있습니까? 그런 디저트를 만드는 데 성공할 가능성은 매우 희박합니다. 그러나 메뉴 아이디어에 관한 한, 초콜릿 수플레는 전 세계 모든 레스토랑의 메뉴에 반드시 등장하며, 적절하게 준비되면 항상 가장 좋아하는 메뉴입니다.

특히 준비의 마지막 단계에서 매우 변덕스러운 것으로 알려진 수플레는 페이스트리 요리사가 가장 먼저 선택하는 것이 아닙니다. 그러나 번거로울 필요는 없습니다. 수플레의 특징은 달걀 흰자를 뻣뻣하게 휘저어 만든 결과로 높이가 높아지는 것입니다. 수플레가 종종 그 자체로 가라앉는 것은 이 성분 때문입니다. 다음은 손님들이 더 많은 것을 먹고 싶어하게 만드는 세계적 수준의 초콜릿 수플레를 위한 간단하고 번거롭지 않은 레시피입니다.

재료

접시에 기름칠을 하기 위한 무염 버터
설탕 ¼컵(63ml), 베이킹 접시에 추가로 추가
약간 달콤한 초콜릿 칩 1컵(250ml)
1 티스푼 순수 바닐라 추출물(5ml)
큰 달걀 노른자 3개
큰 달걀 흰자 4개
¼ 티스푼. 타르타르 크림(1.25ml)
깊은 오븐용 세라믹 접시 1개
방법

오븐을 180°C로 예열하고 접시에 무염 버터를 바르세요. 접시에 여분의 설탕을 깔고 흔들어주세요.
스토브에 물 냄비를 놓고 물을 끓입니다. 냄비 위에 내열 그릇을 놓고 초콜릿, 바닐라, 물 1/4컵을 추가합니다.
잘 섞이고 부드러워질 때까지 초콜릿 혼합물을 저어줍니다. 불을 끄고 혼합물을 15분간 식힙니다.
달걀 노른자를 치고 시원한 초콜릿 혼합물에 첨가하세요.
별도의 그릇에 계란 흰자와 타르타르 크림을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.
딱딱한 달걀 흰자를 초콜릿 혼합물에 천천히 넣고 그릇 바닥에서 들어올려 흰자를 코팅합니다. 잘 섞일 때까지 혼합하되 혼합물이 가볍고 공기가 잘 통하도록 하십시오.