요리의 역사를 통틀어 소금과 후추, 초콜릿과 땅콩 버터, 칩과 살사 등 훌륭한 조합이 많이 생겨났습니다. 그러나 내가 없이는 할 수 없는 종종 간과되는 한 쌍이 있습니다. 무료한 색상, 부드러운 질감, 은은한 식감을 자랑하는 올리브 오일과 발사믹 식초는 많은 숙련된 요리사의 비밀 무기입니다. 뜨겁고 딱딱한 이탈리안 빵을 담그거나 좋아하는 채소와 함께 곁들일 때 이 다이나믹한 듀오는 아주 적은 노력으로도 건강에 좋고 죄책감은 적은 펀치를 선사합니다. 찬장에 올리브 오일이 있는데, 당신이 말하는 발사믹 재료는 무엇입니까?”라고 배고프게 묻습니다. 그럼 잠시 시간을 내어 새로운 식초 친구에 대해 좋은 소식을 전하겠습니다. 부자 뒤에 숨어서, 버건디색 겉면에는 은은하게 달콤하면서도 건강상의 이점과 복잡한 맛이 가득한 신맛이 나는 시럽이 들어있습니다. (사실 저는 이탈리아어로 “치료제”를 의미하는 발사믹이라는 단어를 방금 알게 되었습니다!) 다른 식초와 달리 전통적인 발사믹은 식초로 만들어집니다. 서로 다른 두 종류의 포도를 축소한 후 최소 12년 동안 숙성시키는 것입니다 박달홍게.

나는 좋은 것은 오래된 패키지에 담겨 있다고 굳게 믿습니다. 만약 제가 그렇게 말한다면, 이 톡 쏘는 맛도 예외는 아닙니다! 어떤 레시피 클럽이라도 동의할 것입니다. 그 복잡한 맛은 쉽게 독립될 수 있으며 내 경험에 따르면 토마토, 브루스케타 또는 기타 간단한 요리 위에 이슬비를 뿌려서 제공되는 경우가 많습니다. 요리의 지평을 넓히면서 저는 발사믹을 고전적인 요리법에 통합하는 훌륭하고 새로운 방법의 막을 열었습니다. 발사믹 감자 샐러드는 집에서 가장 좋아하는 피크닉 음식을 완벽하게 비고전적으로 재해석한 요리로, 그 결과는 정말 환상적입니다. 붉은 감자, 사워 크림, 발사믹을 조합하여 전통적인 느낌을 유지하면서 옛날식 감자 샐러드를 마무리합니다. 저는 발사믹 식초 팬이자 빨간 감자 팬이기 때문에 이 감자 샐러드는 많은 요리 클럽에서 가장 좋아하는 메뉴이자 제가 맛본 모든 감자 샐러드 중에서 가장 좋아하는 메뉴 중 하나입니다. 사진은 그것을 정의하기가 어렵습니다. 이것이 바로 여러분이 직접 시도해 보아야 하는 이유입니다! 나중에 감사하다고 말씀하셔도 됩니다. 가급적이면 믹스의 어딘가에 발사믹을 사용하여 직접 만든 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 마찬가지로, 저의 Kitchen Crew Recipe Club과 저는 검은 눈 완두콩 샐러드 레시피에 발사믹이 더해지는 맛에 놀랐습니다.

이러한 요리에 추가된 풍미는 주방에서 창의적인 다음 날을 위한 완벽한 출발점입니다. 검은눈콩이 싫다면 병아리콩을 드셔보세요! 피망 팬이 아니신가요? 대신 호박을 좀 넣어보세요. 향신료와 식초를 사용하여 만들 수 있는 기본 파운데이션은 대부분의 첨가물과 잘 어울립니다. 그리고 제가 발사믹을 그토록 좋아하는 것의 핵심은 다재다능함입니다. 약간의 대시가 많은 요리를 밝게 해줄 것입니다. 실제로, 나는 그것을 달콤한 요리의 재료로 사용하는 많은 사람들의 이야기를 들었습니다. 우리는 아직 그것을 시도하지 않았지만 우리의 일정에 따라 만들 것이라고 확신합니다!