먼저, 레스토랑 장비 필요량을 파악하기 위해 메뉴를 신중하게 검토하세요. 메뉴가 완성되면, 장소, 즉 얼마나 넓은 공간과 사업 ​​규모를 파악해야 합니다. 이를 통해 예를 들어 대형 냉장고 설치 여부를 결정하는 데 도움이 됩니다. 또한, 주방과 수납 공간의 치수를 파악하여 적절한 크기의 테이블, 싱크대, 선반, 식기세척기, 제빙기 등을 구매해야 합니다. 장비가 도착했는데 크기가 맞지 않는 것만큼 안타까운 일은 없습니다.

모든 외식 업체는 재료의 건식 여부와 관계없이 휘핑, 퓌레, 혼합, 블렌딩을 해야 합니다. 드레싱, 섬세한 소스를 블렌딩하고, 다지고, 갈고, 섞고, 휘핑하는 모든 작업을 버튼 하나로 처리할 수 있는 다재다능한 기기가 바로 상업용 블렌더입니다. 셰이크, 피나콜라다, 커피 등 어떤 음료를 고객에게 제공하든 상업용 블렌더는 놀라운 속도로 준비할 수 있도록 도와줍니다.

상업용 블렌더는 음식 준비에 일관성을 더해줍니다. 대표적인 수프, 소스, 스무디의 맛은 매일, 매주 똑같을 것입니다. 이는 고객이 계속해서 다시 찾아오는 주요 이유 중 하나입니다.

건설

시중의 바 블렌더는 유리, 플라스틱 또는 스테인리스 스틸 용기 재질로 제공되며, 각 재질마다 장단점이 있습니다. 유리 블렌더 용기는 바 뒤에서 보면 깔끔하고 보기 좋지만, 깨지거나 파손될 위험이 더 큽니다. 스테인리스 스틸 용기는 식품에 안전하고 녹슬지 않아 이상적인 용기입니다.

하지만 일부 사용자는 음료가 블렌딩되는 동안 용기 안을 직접 볼 수 있기를 원하지만, 금속 용기로는 이것이 불가능합니다. 플라스틱 용기는 여러 용도로 사용할 수 있어 종종 최선의 선택입니다. 내구성이 뛰어난 폴리카보네이트는 블렌더 용기를 싱크대에 던지거나 실수로 떨어뜨려도 매우 견고하게 만들어줍니다.

사용자는 이를 통해 내부를 보고 모든 것이 제대로 섞였는지 확인할 수 있으며, 시간이 지나면서 섞는 재료에 따라 얼룩이 생길 수 있지만 투명하고 깨끗해 보입니다.

용량

블렌더 용량 또한 고려해야 할 중요한 요소입니다. 블렌더 용기는 다양한 용량으로 제공됩니다. 소규모 사업장이라면 32~64온스(약 96~193g) 용량의 블렌더를 고려해 볼 수 있습니다. 더 많은 작업을 해야 하는 경우 192온스(약 697g) 몬스터 블렌더를 포함한 대용량 블렌더도 있습니다!