악취가 나는 식당은 거의 항상 만족스럽지 못한 경험을 안겨줍니다. 주방에서 어떤 역겨운 일들이 벌어지고 있는지에 대한 의문을 제기하는 것 외에도, 지저분한 식당은 거의 항상 식당을 제대로 관리하지 않는 게으른 직원들과 연관됩니다. 청소를 소홀히 하는 게으른 직원들은 나쁜 식당에 있다는 다음 신호, 즉 형편없는 서비스로 이어지는 완벽한 신호입니다. 직원이 식당을 지저분하게 만들 정도로 부주의하다면, 그 직원은 자리를 비우고, 지식이 부족하며, 일반적으로 당신과 당신의 식사 경험에 무관심할 것입니다. 당신이 잘못된 프로비던스 레스토랑에 있다는 또 다른 확실한 단서는 바닥에 쥐가 돌아다니는 것을 보는 것입니다. 특히 더 큰 남부 늪쥐나 더 심한 경우 악명 높은 뉴욕 하수구 쥐라면 더욱 조심해야 합니다.

이들은 인간에게 적대적인 것으로 알려져 있으므로, 만약 그들이 당신에게 다가오면 눈을 마주치지 않고 가장 가까운 출구로 곧장 향하십시오. 무장했다면, 이 치명적인 생물들에게 필사적인 무력을 사용하는 것을 주저하지 마십시오. 친절한 말이나 후한 팁에는 흔들리지 않을 것입니다. 물론, 그 팁이 최고급 체다 치즈라면 예외입니다. 하지만 덩치 큰 쥐와의 대치에 대비하지 않았다면 (솔직히 말해서, 만약 당신이 이 글을 읽고 있다면 당신은 이 글을 읽고 있지 않을 겁니다), 그리고 주머니에 완벽하게 숙성된 버몬트 체다 치즈가 가득 차 있다면, 목숨을 걸고 도망칠 각오를 하는 것이 좋습니다. 제 열정적인 설명(위 참조)에서 알 수 있듯이, 저는 맛있는 식사를 즐기려고 하는 순간에 독설적인 해충이 나타나면 특히 불안합니다. 잘못된 식당에 있다는 4가지 징후에 대한 글을 즐겁게 읽으셨기를 바랍니다. 여러분이 알아야 할 내용을 계속해서 다룰 이 시리즈의 다음 글도 기대해 주세요.