금귤(때로는 cumquat라고도 함)은 중국이 원산지이며 전통적으로 음력설에 교환되는 번영의 상징입니다. 금귤 품종은 현재 미국에서 재배되고 있으며 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 처음 시도할 때 확실히 놀라움을 선사하는 이상하고 이국적인 과일입니다 메이드카페.
생생한 색상의 껍질로 인해 아주 작은 오렌지처럼 보이지만(대부분의 금귤은 적당한 크기의 올리브보다 약간 더 큽니다), 금귤은 매우 다릅니다. 금귤이 감귤류에 속하는지 여부에 대해서는 어느 정도 의견 차이가 있습니다. 일부 식물학자들은 이 과일을 Fortunella과(유럽에 소개한 원예학자 Robert Fortune의 이름을 딴 과일 그룹)의 구성원으로 분류합니다.
하지만 어떻게 분류되든 금귤은 그 자체의 맛과 질감을 갖고 있습니다. 달콤한 과육을 얻기 위해 제거해야 하는 먹을 수 없는 껍질이 있는 오렌지와는 달리, 금귤은 껍질 전체를 통째로 먹는 것이 가장 좋습니다. 껍질은 실제로 달콤하고 섬세하며, 과일의 과육은 뚜렷하게 톡 쏘는 맛이 나고 입이 텁텁할 정도로 시큼합니다. 따라서 금귤을 한 입 먹을 때마다 정말 독특한 맛의 조합이 됩니다.
미국에서 가장 쉽게 구할 수 있는 금귤의 종류는 플로리다와 캘리포니아와 같은 따뜻한 기후에서 재배되는 나가미 품종입니다. 금귤의 제철은 늦겨울부터 봄까지이므로 12월부터 6월까지 볼 수 있습니다. 밝은 오렌지색을 띠고 껍질이 매끄럽고 반짝이며 멍이 없는 과일을 찾으세요. 금귤은 냉장 보관하면 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
금귤을 사용하는 방법
금귤을 즐기는 가장 전통적인 방법은 냉장 또는 실온에서 통째로 먹는 것입니다. 그러나 강렬한 신맛으로 인해 달콤하고 풍미 있는 다양한 요리에 사용하기에 탁월한 후보입니다.
생으로 썰거나 깍둑썰기하여 샐러드에 흥미로운 첨가물이 됩니다. 설탕과 물을 섞은 간단한 시럽으로 과일을 요리하면 다른 디저트와 잘 어울리는 달콤한 간식이 되며, 잼, 젤리, 마멀레이드에 즐겨 먹습니다. 금귤은 처트니와 같은 맛있는 요리에도 사용할 수 있습니다.