에티오피아에는 커피를 생산하는 여러 지역이 있습니다. Harrar라는 지역에는 소규모 가족 농장이 많이 있으며, 이 콩은 건식 가공됩니다. 이 지역에서 생산되는 원두는 크기에 따라 다양한 분류로 분류되는 경향이 있습니다. 에티오피아에서 나오는 커피는 무거운 향과 바디감이 더 강한 경향이 있습니다. 어떤 경우에는 특히 품질이 높은 작물을 다루는 경우 가벼운 베리 향을 감지할 수도 있습니다. 이런 종류의 커피가 뿜어져 나오는 사랑스러운 향 때문에 에스프레소 블렌드에 이런 종류의 커피가 많이 있습니다.

인스턴트 커피의 대부분은 우간다산 로부스타 원두로 만들어집니다. 하지만 이 지역에서는 아라비카 커피도 생산되는데, 케냐 커피와 맛이 꽤 비슷하다고 말하는 사람들이 많습니다. 우간다의 열대 우림에서는 여전히 야생으로 자라는 로부스타 콩을 많이 찾을 수 있습니다. 바나나 나무는 커피가 자라기에 완벽한 그늘을 제공하므로 이 지역은 절대적으로 이상적입니다.

그곳의 농부들은 노동력과 장비에 쓸 돈이 별로 없기 때문에 종종 로부스타 콩을 재배하는 것이 더 쉽다는 이유만으로 결국 로부스타 콩을 재배하게 됩니다. 함께 일할 돈이 조금 더 있는 농부들은 때때로 아라비카 원두를 재배하기로 선택할 것입니다. 이것은 더 비싸고 더 많은 노동력이 필요합니다. 그러나 이를 보완하는 데 도움이 되는 더 높은 가격이 부과됩니다. 이 아라비카 원두는 약간 더 달콤한 경향이 있지만 바디감이 풍부합니다. 에스프레소를 만들 때 자주 사용됩니다.