당신이 대부분의 사람들과 같다면 발효식품을 먹기를 주저할 가능성이 높습니다. 요리 전문가가 아니기 때문일 수도 있고, 완성된 음식의 맛이 마음에 들지 않을 것이라는 두려움 때문일 수도 있습니다. 많은 사람들에게는 후자가 더 일반적인 문제입니다. 낫토, 케피어, 김치 등 대부분의 발효식품은 맛이 이상하기 때문이다.

이상한 맛이 나는 음식이 될까 봐 걱정된다면, 여기에 팁이 있습니다. 먼저 발효된 과일과 야채를 만들어 보세요. 발효 과일과 채소에는 다른 발효 식품과 마찬가지로 프로바이오틱스가 함유되어 있지만 사람의 입맛에는 더 쉽습니다.

다양한 종류의 과일과 채소를 발효시킬 수 있습니다. 몇 가지 예로 절인 오이와 절인 망고가 있습니다. 잘게 썬 양배추와 기타 향신료로 만든 발효 식품인 사우어크라우트(sauerkraut)를 만들 수도 있습니다.

발효 과일과 채소의 놀라운 점은 그것들을 스스로 먹을 필요가 없고 다양한 방법으로 활용할 수 있다는 것입니다. 시도해 볼 수 있는 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

반찬으로 제공하십시오 . 발효된 야채나 과일을 조금만 섭취하면 식사에 멋진 대조를 더할 수 있습니다. 또한 포만감을 더 빨리 느끼도록 도와주므로 과식을 하지 않게 됩니다. 좋아하는 스테이크나 고기 요리에 발효 당근을 곁들여 보세요.
스무디에 추가하세요 . 스무디에 주스(과일이나 야채를 발효시킨 액체)를 첨가할 수도 있습니다.
그린 샐러드에 섞어보세요 . 남은 절인 과일이 있나요? 건강하고 맛있는 요리를 위해 잘게 썰어 그린 샐러드 위에 뿌리세요. 그린 샐러드, 콩 샐러드, 계란 샐러드, 감자 샐러드 등 다른 유형의 샐러드에 발효된 과일과 채소를 추가할 수도 있습니다.
달콤한 디저트의 토핑으로 사용해보세요 . 당신의 아이스크림은 평범하고 지루해 보이나 맛이 있나요? 절인 체리나 복숭아와 같은 발효 과일로 맛을 더해보세요.